Tarta Sacher

 Tarta Sacher

Ingredientes:

  -  175 gr de azúcar

  -  175 gr de mantequilla

  -  7 huevos

  -  175 gr de chocolate 

  -  50 gr de almendras molidas

  -  100 gr de harina

  -  mermelada de albaricoque

  -  Para la cobertura:

  -  50 gr de chocolate de cobertura

  -  2 cucharadas de mantequilla

  -  4 cucharadas de nata líquida

 -   mantequilla y harina para el molde

Para decorar:

  -  almendras

  -  frambuesas

  -  hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta Sacher:

En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir. Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo. Mezcla la harina con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes. Utiliza una varilla manual. Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.

Unta un molde (de base desmontable) con mantequilla y espolvórealo con harina. Vierte la mezcla  y hornea a 175ºC durante 10 minutos. Baja la temperatura a 165ºC y hornea durante 30 minutos más. Deja templar y desmolda. A continuación corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de albaricoque en la inferior. Tápala con la otra capa de bizcocho.

Funde el chocolate, agrega la mantequilla, disuélvela y agrega nata líquida. Cubre la tarta Sacher y decórala con unas almendras, unas frambuesas y unas hojas de menta. Antes de servir, introdúcela en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.

Suerte! Es una tarta que da gusto probar! Un saludo ;)