Cupcakes

Cupcakes... mmm ¡¡deliciosos!!

      

           Para realizar estos deliciosos cupcakes de chocolate..., necesitareís los siguientes                   ingredientes:

           
 - Para la masa: 
-100 ml de aceite de oliva
- 200 g de azúcar moreno
-3 huevos M
- 180 g de harina 
-40 g de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita y  media de  levadura
- 120  ml  de leche  semidesnatada
-1 cucharadita de extracto  de vainilla.

   

   - Para la cobertura:  
-425 g de azúcar  glacé bien tamizado 
-115g de  mantequilla
- 85 g de cacao en polvo sin azúcar 
-105 ml de leche.

 Empezamos preparando la masa para nuestros cupcakes de chocolate. Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con         12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y                     reservamos. Batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.Para hacer crema, batimos todos los ingredientes juntos durante, al menos 5 minutos. Decoramos el cupcake con la manga pastelera y una boquilla de estrella grande. Echamos la butter cream en el sentido de las agujas del reloj. Terminamos la decoración colocando la onza de chocolate encima. 

Animo!! Yo he hecho muchos de estos hasta que me han salido ''parecidos'' a los de la foto ;) Un saludo! De Candy

Buenos días queridos lectores, 

Durante mis tres primeras recetas he firmado con un nombre falso :Candela, pero en realidad el nombre de esta autora es Sylvia. Debido a esto he cambiado también el titulo de la "Cocina de Candela" por "Los Postres de Sylvia". AH! se me olvidaba la dirección web  es ahora :  lospostresdesylvia.blogspot.com

Un saludo! Sylvia ;)

Tarta Sacher

 Tarta Sacher

Ingredientes:

  -  175 gr de azúcar

  -  175 gr de mantequilla

  -  7 huevos

  -  175 gr de chocolate 

  -  50 gr de almendras molidas

  -  100 gr de harina

  -  mermelada de albaricoque

  -  Para la cobertura:

  -  50 gr de chocolate de cobertura

  -  2 cucharadas de mantequilla

  -  4 cucharadas de nata líquida

 -   mantequilla y harina para el molde

Para decorar:

  -  almendras

  -  frambuesas

  -  hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta Sacher:

En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir. Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo. Mezcla la harina con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes. Utiliza una varilla manual. Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.

Unta un molde (de base desmontable) con mantequilla y espolvórealo con harina. Vierte la mezcla  y hornea a 175ºC durante 10 minutos. Baja la temperatura a 165ºC y hornea durante 30 minutos más. Deja templar y desmolda. A continuación corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de albaricoque en la inferior. Tápala con la otra capa de bizcocho.

Funde el chocolate, agrega la mantequilla, disuélvela y agrega nata líquida. Cubre la tarta Sacher y decórala con unas almendras, unas frambuesas y unas hojas de menta. Antes de servir, introdúcela en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.

Suerte! Es una tarta que da gusto probar! Un saludo ;)

Mermelada de moras

Mermelada de Moras 

Una riquísima mermelada que os la recomiendo a todas horas! ;) Deliciosa en una tostada con mantequilla. ;)

Elaboración de la receta de Mermelada de moras:

Limpia y lava las moras. Ponlas en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y déjalas reposar unas horas.

Pon la cazuela a fuego medio y deja hervir unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.

Cuando la mermelada esté lista, retírala del fuego y, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.

Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y ciérralos bien. Ponlos boca abajo y mantenlos así durante 24 horas para que hagan el vacío. Otra opción para hacer el vacío es meter los botes en una cazuela al baño maría y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Después, déjalos enfriar y sécalos. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.

Cómo esterilizar los tarros de cristal:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes. 

Escoger las moras:

Las moras son muy delicadas y soportan mal el transporte, el calor y las manipulaciones. Por eso, lo más recomendable es recolectar uno mismo las moras siempre que sea posible. Se deben escoger las moras enteras y brillantes, descartando las moras blandas y sin brillo.

Otra opción son las moras congeladas, cada vez más habituales en las grandes superficies. En este caso, se dejarán reposar junto con el azúcar y el zumo de limón unas 6 horas, para que puedan descongelarse y macerar.

Espero que os salga rica! Un saludo Candy! ;)

Tarta de choco y naranja.

Tarta de chocolate y naranja (riquísima)

Hoy les presento una tarta que les va a gustar a todos( tanto a niños como a los negados para el chocolate ;)), sirve para cualquier clase de celebración informal y merece la pena probarla a un que sea solo un pelín ;) os la recomiendo!! 

Ingredientes:

- 250gr de azucar
- 250gr de harina
- 4 huevos
- 1 naranja
- 1 yogurt
- 130ml de aceite de girasol
- 1 sobre de lavadura
- 300gr de leche condensada
- 80gr de mantequilla
- 300gr de chocolate negro
- agua
- azucar
- mermelada de naranja amarga (no hace falta que sea amarga también está rica dulce ;))


Preparación:

Se baten las yemas de huevo muy bien mezcladas con el azúcar hasta que blanqueen, después lo mezclamos con el yogurt, el zumo de naranja, el aceite y la harina tamizada con la levadura, todo ellos sin dejar de batir.

Se pone esta masa repartida en dos moldes engrasados con aceite de girasol. se hornean a 180º durante 30 minutos. Despues se desmontarán y se dejan en frío. Después hacemos una mezcla de azúcar, agua y mermelada amarga y calamos los dos trozos. Por último, para hacer la cobertura de chocolate, derretimos mantequilla, se le añade leche condensada, y el chocolate derretido; con una espátula lo esparcemos por encima y dejamos enfriar una hora mas o menos. 

Y ya tenemos lista esta rica receta de Tarta de Chocolate y Naranja.

Buena Suerte!! Un saludo Candy! ;)